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シュペトレーゼの2019の新馬データです。父馬の種牡馬成績、母馬の牝系といった血統情報、馬主や調教師の近年の成績、一口馬主ユーザーからの評価など、pogやクラブ募集馬の出資に検討に役立つデータ …
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Spatlese(JPN) 中央：2020年04月19日現在 地方：2020年04月20日現在 プロフィール. 『貴腐ワイン』というものをご存知でしょうか。 聞いた事はあっても実際に飲んだ事が無い方も結構多いものです。 今回は「貴腐ワインの飲み方」や「食事との相性」などの解説を交えて、おすすめの貴腐ワイン7本をご紹介したいと思いま … シュペトレーゼ カビネットの収穫よりも7日間以上遅く収穫される遅摘みのブドウから。 Auslese: 83〜100: 7%: アウスレーゼ シュペトレーゼよりもさらに糖度の高いブドウを房選りで収穫されたブドウから。 Beerenauslese: 110〜128: 5.5%: ベーレンアウスレーゼ エピファネイアの種牡馬情報。2019年までの種付け料の推移や種付け頭数を掲載。イチオシは2018年の配合相手と幼駒情報。ほかに代表産駒や血統、近親馬などをまとめています。 ボルドー地方・ポムロール地区の名門シャトー『シャトー・クリネ』がハンガリーで造る『貴腐ワイン』です。ボトリティス・シネレア菌がブドウの果皮に付着すると、菌糸が侵入し果皮に無数の穴を開けます。その後、日照が多く乾燥した天候が続くことで、ブドウ中の水分がその穴から蒸発していきます。ボルドーの貴腐ワインの名産地は、ガロンヌ川とシロン川の河岸に集まっています。秋には川の流れから霧がたち、完熟したブドウに貴腐を生じさせる理想的な条件をつくりだすからです。糖度の基準は、エクスレ度という単位が使用されていて、各等級において必要な最低エクセレ度が決まっています。等級が認められたワインには全て公認検査番号にあたるAP.Nr.（アーペーヌンマー）が記載されています。高級ではありますが、その『希少性』から1度は口にしてみたいワインでもあります。1級畑の中でも唯一『プルミエ・クリュ・シュペリュール』というワンランク上に格付けされています。貴腐ワインは『エキス分と糖度』の高い『極甘口白ワイン』です。そのため、飲む温度が『高い』と甘さを強く感じ、『重たい味わい』となってしまいます。現在では保険会社『アクサ保険』の子会社である『アクサ・ミレジム』がシャトーを所有しています。『ボトリティス・シネレア』は別名『灰色カビ』とも言われ、通常は『病害』である『灰色カビ病』の原因菌でもあります。素晴らしい栽培環境は当然ながら、約1ヶ月間『厳しい選果』をしながら『手摘みによる収穫』が行われます。樹に実ったままのブドウの『果皮』に『ボトリティス・シネレア』という『カビ』が付着しすることにより、貴腐ブドウは造られます。この地域で高評価な畑を多数所有しており『ウンゲホイヤー』もその中のひとつ。ドイツのファルツ地方の名門『ダルティング醸造所』で造られる貴腐ワイン『*トロッケンベーレンアウスレーゼ』です。ハンガリー北部『トカイ地方』の代表的品種『フルミント』から造られる『貴腐ワイン』です。ライン川の気候により造られる、上質な『フクセルレーベ』という品種を使用しています。ドイツのファルツ地方で150年の歴史を持つ『ライヒスラート･フォン･ブール醸造所』の造る『貴腐ワイン』です。樽で発酵を行い、熟成も『ハンガリアンオーク（ハンガリー産の樽）』で42ヶ月間行われます。代々名門により受け継がれ、特に2008年は『ポイヤック』の有名銘柄『ピション・ロングヴィル』の醸造責任者『クリスチャン・シーリー』の傑作作とも言われています。 Spatlese(JPN) 中央：2020年04月12日現在 地方：2020年04月15日現在 本馬.
従って、以下では全てドイツ国内の指定地域産のワインのみを扱っています。例えば、1000mlの果汁の重さが1100gだった場合は、100°Oeと表記されます。これまでも村名＋畑名がエチケット（ラベル）に記載されてきたドイツワインですが、そのランクについては伝統的に銘醸とされた畑であるかどうかだけがとかく見られがちでした。ドイツでもブルゴーニュにならった畑別での格付けが行われ始めています。これまでは経験的に語られてきた畑の格が、この格付けにより、より理解しやすいピラミッド構造で把握することが可能となりました。とかくわかりづらいと言われるドイツの畑が少しでもわかりやすくなったとも言えるでしょう。※Classicは比較的市場で見かけますが、Selectionは規定が厳しいこともあり市場ではあまり見かけないワインとなっています。ドイツ国内の定められた地域で栽培されたブドウのみが対象となっており、複数の指定地域のブドウによって産まれたワインを混ぜたワインは基本的にドイツ国内のみで消費され、海外へ出回ることはほぼありません。各等級には基準となる最低エクスレ度が定められており、その各基準値を超えた場合に認められます。等級の認証は実際に検査が行われた結果として認められ、等級が認められたワインには全て公認検査番号にあたるAP.Nr.（アーペーヌンマー）が記載されています。ドイツワインの公的な等級は、主にそのワインの産地と糖度によって分けられています。また品質等級についても、寒冷な北の地で栽培されるブドウの糖度が重要視されてきたという背景もあるものの、果汁糖度によるものだけで、ここでも畑についてはほとんど考慮されることはありませんでした。エチケット（ラベル）がわかりづらい、薄甘い白だけと散々な言われようのドイツワインですが、フランスやイタリアのワインに勝るとも劣らない個性をもつ素晴らしいワインです。そんなドイツワインの等級・格付けについて、近年の動向も含めてまとめてみました。この格付けは公的なものではなくVDP（ドイツ高品質ワイン醸造家協会）が独自に審査・認定しているもので、そのためまだまだ未格付けの畑があり、現在進行形で進められているものです。糖度はエクスレ度という単位が用いられています。このエクスレ度は、ドイツの物理学者フェルディナント・エクスレによって1830年に考案されたもので、1000mlあたりの果汁の重さによって表されます。（出来上がったワインの糖分を示すものではないことに注意してください）糖度が等級の基準となっており、果汁糖度の高さにより等級分けがなされています。ですが、ここに至って従来の品質等級とともに畑の格付けが行われ始めたというのは、ドイツにしか無いテロワールをより消費者に訴えかけられることにもつながることから、まだまだ課題があるといわざるえを得ないものの、今後の展開に大いに期待したいところです。そのため辛口の等級分けも同じく糖度によって行われていますが、こちらは出来上がったワインの残糖度が基準となっています。それ以前のヴィンテージのドイツワインには時折見られる等級・肩書きですので、ぜひ知っておいていただきたいものです。
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