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日本酒の温度表現; 名称 飲用温度 備考; 飛び切り燗（とびきりかん） 55度前後: 香りが凝縮し、最も辛口に感じられる。 熱燗（あつかん） 50度前後: 香りはシャープに、味わいはキレがよくなる。 上燗: 45度 … 日本酒に興味がある方は、日本酒メニューの中にある、「蔵元の hp 」をぜひ確認してみてください。. 先日、酒屋で好みを聞かれて、「渋みのあるのは好きじゃない」と言うと、「日本酒に渋みという表現は無い!」と言われました。鑑定会等では数十種類もの表現法があるそうですが、実際の味と比べてどれが該当するか素人には分かりません。 酒に弱い人ほど最初の酒は、純米辛口か天然ワインがおすすめ まろやかだから酒になじみ易い 精米歩合というのは今ではほぼ醸造・純米・吟醸・純米吟醸と異なる酒を作るための手段
日本酒の味は、日本語でも正確に表現することは難しいですが、英語で表現する場合、他の酒類で使われる表現を援用しつつ伝える方法が一般的です。なお、日本酒自体は、英語でSakeもしくはSakiと呼称され、発音はサキに近い音になります。 日本酒の中でも香りが強いものといえば吟醸酒や大吟醸酒ですよね。でも、吟醸香がすべてではないですよね？熟酒のようなドライフルーツの香りもひとつですが、それ以外にもさまざまな香りのものがあります。今回は、日本酒から漂うさまざまな種類の「香り」のモトに迫っていきます。 そして、酒蔵ごとの味わいの特徴をメモし、覚える事です。 100 種類以上取り揃えている飲み放題系の日本酒居酒屋以外なら、比較的全部の蔵元をチェック出来ます。