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雷 本店/かみなり (北松戸/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！ 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 関西を中心に展開する二郎インスパイアラーメンの『ラーメン荘』。 東京・白山の『夢を語れ』には行ったことあるけど、いつかは関西で食べてみたかったかったんです。 たまたま大阪に行く機会ができたので下新庄の『歴史を刻め』本店に行ってきました！ この店舗の関係者の方へ. 雷 本店/かみなり (北松戸/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！ 【禁煙】口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 今回ご紹介するのはとみ田系列のラーメン店「ラーメン・つけめん 雷 北松戸本店」です！「ラーメン・つけめん 雷 北松戸本店」の特徴「ラーメン・つけめん 雷 北松戸本店」の看板メニューは濃厚雷そば。二郎寄りにしたいなら雷そばがおすすめですが、「 土曜日朝0730に本店前着でこの辺りの位置麺場にはアベノマスクをした総帥に助手さん3名整理券なしで、並び待ち0800にはオープンこの日は土曜日でしたが会社のP… ラーメン二郎 三田本店（港区：東京都）rev53_#303 | BMI = 28.7 からの記録Ⅳ. のろし 本店 (寺尾/ラーメン)の店舗情報は食べログでチェック！ 口コミや評価、写真など、ユーザーによるリアルな情報が満載です！地図や料理メニューなどの詳細情報も充実。 桐麺 本店（大阪府・大阪市淀川区）（後編）【大阪の麺スタグラマーによる「ラーメンの時間ですよ」】第11回 2020年07月28日 18時00分更新 「ラーメン富士丸 神谷本店」、ようやく頂上にチャンレンジしてきたので紹介しようと思う。 「梶原店」「西新井大師店」の両店は制覇したが、ラスボス（神谷本店）だけ未訪問のままだった。行きたい、行かなければならない、自問自答していたが行けてなかった。 こちらは『ひやきり』より潔い、麺のみ（笑）。実は底にタレがあり、麺と絡めて食べるまぜそばです。こちらもまた麺が主役というべき一杯ですが、とにかくこのインパクトに驚かされます。この未来年表には、出店計画やお弟子さんの人数などの目標が書かれているんですが、現在の38歳の欄には【二号店出店】との記載が。場所こそ京都ではないものの、既に出店済み。で、40歳の欄には【弟子10人とともに東京への三号店出店予定】、そして42歳の欄には【日本一になる TRYとる】との記載が。この大賞を取るために東京出店を目指しているのだそう。「もちろんラーメンWalkerグランプリも狙っているのでよろしく（笑）」と言われましたが、残念ながらわたくし、審査員ではありませんので（汗）。メニュー表の裏には麺、スープの材料などが事細かく記載されている大阪府在住。年間300食以上を食べ歩くラーメンインスタグラマー。普段はバイク移動をしており、美味しいラーメンを求めて気の向くままにラーメン店巡り。仕事柄出張が多いことから、Instagramには全国のラーメンをポストしている。こちらは修業していた『ラーメン人生JET（JET本店）』譲りの鶏白湯スープ。さつま知覧どりのガラ、みつせ鶏のゲンコツなどを15時間炊いたスープは、朝4時に火入れをして完成するのはだいたい夜の7時という！ それだけの手間暇をかけたスープは濃厚で、鶏の旨味を存分に味わえます。こってり好きにはたまらない一杯。看板には【RAMEN DREAM】の文字とともに日本一の象徴である富士山が。今後の更なる活躍に期待お次はスープを。鶏は銘柄鶏2種類、地鶏2種類を使用。特に「さつま知覧どり」は養鶏場を指定するほどのこだわりよう。魚介出汁は特に“いりこ”にこだわり、長崎県産「かえりいりこ」、鳥取県産「境港いりこ」、そして香川県伊吹島産の「伊吹いりこ」の3種類に加え、さんま節、昆布など計8種類を使用して作られているとのこと。ちなみにこれらの内容、麺の加水率まで全てメニュー表の裏に書いています。出し惜しみしない性格が気持ちいいですね♪柳谷智宣の「コロナに負けるな！ 飲食店＆生産者を買って応援！」後編では、麺が主役という桐谷店主のラーメンをご紹介。まずは材料へのこだわりから。ここからは将来への展望について触れておきます。桐谷店主が未来年表を作っていることは、前編でも書きました。日本在住ラーメン大好きアメリカ人による「ラーメンアドベンチャー」麺が主役と言うからには、もちろん小麦へのこだわりも当然。『桐麺』では北海道産の「はるゆたか」「キタノカオリ」「春よ恋」「ゆめちから」「はるきらり」「きたほなみ」、長野県産の「ユメセイキ」の7種類の麦種を使用。「スーパーはるゆたか」「ロイヤルストーン」などを店主独自の配合でブレンドして製麺しているそうで、配合や加水は常に変えているとのこと。つけ麺は「スーパーはるゆたか」がメインで、以前は2割ほどだった比率が今や5割に。『ひやきり』の麺は冷水で締めるのに対して、こちらは氷水で締めます。夏の暑い日にこの『MAZEL』を啜ると、麺の美味さとひんやりとした清涼感に火照った身体が一気にクールダウン。どちらも桐谷店主の麺へのこだわりや愛着が伝わってきますよね。フジテレビプロデューサー赤池洋文が紡ぐ！読むだけで美味しいラーメン「物語」「このためにあと30年は頑張る」との桐谷店主のラーメンドリーム、今後も目が離せません。麺にこだわる桐麺さんならではの小麦の風味豊かな麺と、濃厚なカレーの旨さをともに堪能できる贅沢な一杯。辛さは3段階から選べるのも嬉しい。このカレーつけめんで桐麺さんのファンになった、そんな思い入れのある一杯。スープは脇役と豪語するだけありもっと簡単に作ってるんかと思いきや、全然そんなことないこだわりっぷり。そりゃそうですよね（笑）。そんな足立醸造さんを使い始めたきっかけが「オープン前に楽天で10種類くらい適当に購入し、効き醤油的な感じで食べ比べてみたところ、足立醸造さんの醤油や味噌が自分のイメージするラーメンに合ったから」だそうでまた驚き。やっぱりいいものは違いがわかるものなんですね。しかし、その後の行動がさすが。実際に足立醸造さんの元を訪ね、蔵を見学させて頂き、足立さんの話を直接聴くことで、より足立さんの作る醤油や味噌をラーメンに使用したいとの気持ちが強くなったそう。このように生産者や生産農家を直接訪ね、生産工程や生産者の想いを聴くツアーを毎年行なっているとのこと。他にも、味噌や醤油はオープン時から兵庫県多可郡にある足立醸造さんのものを使用しているそう。足立醸造さんといえば、日本のラーメンシーンを牽引する名店がこぞって使っている醤油蔵。1年半ほど前、足立醸造さんの店舗リニューアル時には『らぁ麺 飯田商店』さん、『中華蕎麦 とみ田』さん、『Japanese Ramen Noodle Lab Q』さんという名店3店舗による夢のコラボが開催されたのは記憶に新しいところ。こんなコラボはもう無いかも、ということでもちろん私も行きましたが。一体いつになったらラーメン出てくるねん！ とお叱りが聞こえてきそうなので、そろそろラーメンのご紹介を。この他にも定番メニューが豊富で、しかもどれもが美味しいのでお店に行くたびに何を頼むか悩むところなんですが、さらにおすすめしたいのがこちらの限定メニュー。魚介＆清湯スープに、極太平打ち麺のみのシンプルな構成。名前からもわかる通り、うどんのひやかけをイメージした冷やしラーメン。トッピングは無く、まさしく“麺を喰らう”ためのメニュー。冷水で締められた麺を啜ると、小麦の香りが口の中に広がっていき、麺本来の美味しさを再認識できること必至。魚介出汁の風味がまた格別です。途中で別添の鶏油を投入すれば、コクとまろやかさが追加されるという。すごいアイデアです。 「麻布ラーメン 本店」の運営者様・オーナー様は食べログ店舗準会員（無料）にご登録ください。 ご登録はこちら. 関西を中心に展開する二郎インスパイアラーメンの『ラーメン荘』。 東京・白山の『夢を語れ』には行ったことあるけど、いつかは関西で食べてみたかったかったんです。 たまたま大阪に行く機会ができたので下新庄の『歴史を刻め』本店に行ってきました！ 神谷本店は全てが上品に仕上がっている。勿論化学調味料を使っていて塩っぱいのはあるけど、時間掛けて丁寧な仕込みと作りを感じられる。赤羽駅から歩く人も多いらしいが、決して良い場所にあるとは言えない。ブタカス入りあぶら、後半に残しておく作戦もありだけど、ペース配分考えて食べないと残ってしまうので勿体ぶらずにじゃんじゃん付けて食べるべし。手前が私ので、奥が知人。知人は麺少なめと伝えていたので、盛りが違う。途中Twitterで、「ラーメン富士丸 神谷本店30人待ちなんですが、何分くらい待つのかな？」と投稿すると、セルフの水と一人一本とルールが決まっているおしぼりを取り、戦闘準備万端！通常なら少なめにして無料トッピングで追加するけど、二時間も並んで一生に一度だと思ったので欲張った。普通盛りで350gある麺量を果たして完食できるのか！？二階が製麺場になっていて、そこで作っている自家製ゴワゴワ麺！固さ、歯応え、喉越し、文句のつけようが無い。二郎系ラーメンは、見た目もそうだけど上品さに欠ける部分がある。器が汚かったり盛り付けが適当だったりと・・・大通り沿いにあるので路駐は出来るけど、近隣からクレームが来てしまうのでコインパーキングに駐車するのがルールになっている。ただ、私は一度来れば満足。ラーメンにここまで時間は使えないので、回転率良くなったりしたら来たいと思う。店舗によって食券を先に買うか、案内があってから買うか、神谷本店は後者なのでとりあえず列に接続すれば良し。とりあえず写真をパシャパシャ撮りまくってどこから攻めていこうか考える。終いにはブタカスと生たまごを丼に入れ、スゲー塩っぱいけど、凄くクセになってしまう・・・店主がやはり凄い腕の持ち主なのかな。（少なめにしなくて良かった）「ラーメン富士丸 神谷本店」、ようやく頂上にチャンレンジしてきたので紹介しようと思う。茹で過ぎているだけなのか、特別何かしているのかも分からないがずっと食べていたくなる美味しいさ。アブラが絡み合ってタレの塩気も混じり合い、おつまみとしても最高だと思う。Twitter見ると人募集しているそうなので、その内回転率良くなる事を願う！！常に進化し続けるラーメン屋「饗 くろ喜（くろき）」（以下、「くろき」）をご存知だろうか？ 種類豊富なメニューに加え、限定麺が毎回面白い！例えば、鮭を使[…]後半に取っておくと苦しくなってしまうのでブタも最初から倒しにいく！時間関係無く、待った分だけの価値があるから皆来ていると思うが、色々と考えさせられる時間だった（笑）足立区にある「田中商店」はご存知でしょうか？ 東京で博多系豚骨ラーメンが楽しめるお店は多くあるけど、「田中商店」の旨さは稀に味わえる別格の旨さだ！ 数[…]麺少なめで280g位と言っていたけど、こんなに差が出るのか。（運ばれて来た瞬間、正直怯みました）レシピや食材は全店統一されていると思うので、何がここまで変えるのか？これで富士丸は全店制覇！そろそろ二郎全店舗制覇に向けて本格始動しよう！！（多分）一度は行き、自分で体感してこないと語れない！知人と約束して深夜の二郎活動をしてきました。どの位行列が出来ているのか確認すると、ザッと35人前後。ある程度の覚悟していたので仕方ないが、知人と合流するまでは並べないので駐車場に車を止めお店まで歩く。味がしっかり染み込んでいるけど固過ぎず脂身もジューシー。口内でホロホロっと崩れ、食べ応えあるけど軽く頂ける。多分常連さんであろう方が、「大体二時間ほどだと思いますよ！」と。内心、そんな待つ訳ねーだろと思っていたけど本当だった。その他トッピングと麺量少なめ、もしくは麺半分にすると『生たまご』『ヤサイ増し』『ブタかす入りアブラ』のいずれかサービスで作く。食べ終わったのが日付変わって0時25分。お店着いたのが21時45分だったから、大体二時間半もここに居ました（笑）食べるのは一瞬なのにね、と感じると共に、並ぶ人の気持ちも分かった。富士丸の中ではダントツ美味しいし、二郎系ラーメンの中でもトップレベルの旨さなのでわざわざ二時間待ってでも食べるのででしょう。こんなに回転率悪いの？と、正直驚かされた。何で？何故？？二時間も並んだらラーメン一杯1,000円と考えると3,000円のラーメンを食っている感覚になってしまう。（時間を時給1,000円で計算したらね）ブタカスに付けてワシワシ喰らって行く！生たまごもすき焼き風にして食べ進め、「一度は富士丸へ行ってみたい！と言われたので、せっかくなら私も未訪問の神谷本店へ行こうと約束した。待ち時間やメニュー、ラーメンの感想を詳しく紹介していこうと思う。JR南武線尻手駅徒歩８分の場所にあり２０１４年４月８日にオープンしたラーメン屋『いのうえ』。 住宅街にひっそりと佇み看板メニューの煮干しラーメンを出し[…]モヤシメインのクッタクタのヤサイ。二郎系ラーメンの中ではダントツ富士丸のヤサイが好きだなぁ。店主と助手さんの二人で切り盛りしている。明らか人手不足は見えてしまって、これは回転率悪いよな〜と感じる。食べ終わった食器の片付けに手が回っていない状況・・・一時期麻婆豆腐にはまっていた時期があり、仙川にある楽山に行った時、斜め前にあるお店に列ができていました。 その日は、麻婆豆腐と決めていたので列が出来て[…]